居抜きの「安さ」に潜む猛毒：追加100万円を支払ったオーナーの教訓
「前オーナーが使っていたから大丈夫」
この言葉を信じて、どれほどの経営者がオープン直前に軍資金を底突かせたことでしょうか。
居抜き物件は、宝の山ではなく、前オーナーが「直さずに放置した問題」の集積場である可能性があります。
「動く」と「使える」は全く別物である
内見の際に冷蔵庫の電源が入ることを確認しただけで安心していませんか？ 実際に営業が始まり、フル稼働した瞬間に悲劇は起こります。
実際にあった「居抜き」の追加出費リスト
- 排水配管の詰まり・高圧洗浄： 放置された油脂が固着し、オープン初日に逆流（30万円〜）
- 電気容量の不足： 前店より高性能なオーブンを入れたらブレーカーが落ち、幹線工事が必要に（50万円〜）
- 給湯器の寿命： 数ヶ月の空き家期間で基板が腐食。いざお湯を使おうとしたら沈黙（20万円〜）
これらは「諸経費」ではありません。事業計画に組み込むべき「修繕リスク」です。 「安く済んだ」と喜ぶ前に、最悪の事態を数字でシミュレーションしておくのが経営者の視点です。
「居抜き物件の本当の価格は、不動産契約書ではなく、設備業者の見積書に書かれています。目に見える造作の美しさに惑わされず、床下と壁の裏にある『負の遺産』を直視してください」
生存戦略：予備費を「30%」積み増せ
居抜きであっても新築に近い修繕予備費を確保しておくことが不可欠です。 味を磨くのと同様に、設備のリスク管理を徹底すること。 あなたの情熱が、配管の一つの詰まりで閉ざされないために、数字という事実で防衛線を張ってください。
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